Tártaros e ceviches, os pratos ideais para o seu verão

Aproveite o bom tempo para uma ida à praia ou um mergulho na piscina e deixe os tachos e as panelas em casa.

Dias quentes pedem comidas leves.

Receitas simples, práticas e saborosas que lhe rentabilizem o tempo para passar o dia bem longe da cozinha e desfrutar do calor com os pés dentro de água.

Cozinhar peixe já era. O que está a dar agora é comê-lo cru, nas suas mais variadas formas, que para além do sushi incluem tártaros e ceviches. Já teve oportunidade de provar?

 

Tome nota das 2 receitas que temos para si. A primeira é uma especialidade peruana e bastante simples de se confecionar:

Receita de Ceviche de Atum

Ingredientes

– 4 postas de atum cortado em cubos;

– 5 colheres de sopa de sumo de limão;

– 1 cebola roxa fatiada;

– 2 colheres de sopa de coentros;

– ½ colher (de chá) de sal;

– 2 pimentos;

– Pimenta;

– 3 colhetes (de sopa) de milho cozido;

– Rodelas de batata-doce cozida;

 

Preparação

Colocar o peixe em cubos dentro de um recipiente e temperar com sal e pimenta.

Juntar coentros picados, metade da cebola, os dois pimentos e milho. Misture bem.

Acrescentar sumo de limão, mexer bem e deixar descansar por 15 minutos cobrindo o preparado com papel de alumínio ou papel aderente e pode colocar no frigorífico.

Por fim, acrescentar o restante da cebola fatiada, misturar mais um pouco e servir com rodelas de batata-doce cozida.

 

Dicas

– Se achar muito ácido, acrescente uma colher de água gelada.

– Use sempre produtos frescos.

 

A 2ª especialidade que apresentamos é uma receita também bastante simples e igualmente deliciosa:

Tártaro de dourada em esparguete de curgete e tomate seco

Ingredientes:

– 1 curgete;

– 200g de dourada fresco;

– 1 colher de sopa de cebola roxa;

– 1 colher de chá de cebolinho;

– 1 colher de sopa de coentros;

– 2 colheres de sopa de azeite virgem extra;

– 1 colher de sopa de sumo de lima;

– 2 tomates secos;

– 3 gotas de tabasco;

– 1 colher de chá de flor de sol;

 

Preparação:

1. Para confecionar o tártaro: cortar o robalo em cubos, adicionar os restantes ingredientes já picados e os temperos. Misturar tudo e guardar no frigorífico.
2. Para o esparguete de curgete: saltear em azeite virgem, temperar com sal e pimenta.
3. Colocar cuidadosamente o tártaro e o esparguete num prato enfeitando o preparado com tomate seco e cebolinho.

 

Poderá encontrar todos os produtos no Continente.

 

Bom apetite!