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    Receita do Mês: Salada crocante com abacate

    A Primavera já chegou, os dias estão mais quentes e o tempo para cozinhar começa a diminuir pois as atividades pós-laborais começam a duplicar-se.

    As saladas são uma ótima opção para a sua refeição, para além de rápidas são saudáveis. Experimente e veja como o tempo começa a estar mais controlado.

    Ingredientes

    – 100 g de folhas de espinafre cru
    – 100 g de folhas de rúcula
    – 1/2 abacate
    – 1 courgette pequena
    – 10 tomates cereja
    – 2 fatias de pão de forma
    – 8 ovos de cordeniz cozidos
    – Azeite
    – Vinagre balsâmico
    – Sal e pimenta a gosto
    – Orégão a gosto
    – Sementes de girassol descascadas (opcional)

    Modo de Preparação

    1. Corte a courgette e o abacate em cubos pequenos, fatie os tomates e os ovos ao meio.

    2. Corte as fatias de pão em quadrados pequenos. Coloque-os numa frigideira aquecida com azeite e doure os pedaços por cerca de 5 minutos até ficarem crocantes. Salpique com orégãos e um pouco de sal.

    3. Na mesma frigideira, salteie rapidamente os cubos da courgette com um pouco de azeite, estes devem ficar crocantes. Retire do lume e deixe-os arrefecer.

    4. Numa taça para salada, espalhe as folhas de espinafre e as folhas de rúcula misturando-as. De seguida, coloque a courgette, os tomates, o abacate e os ovos.

    5. Tempere tudo com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Misture com cuidado para os sabores incorporarem. Finalize com os pedaços de pão e as sementes de girassol.

    Bom Apetite!