As melhores receitas de assados no forno.

Está aberta a época de assados no forno em sua casa!

Com o outono e os dias frios, é altura de retomar a rotina mais caseira e convidar a família para grandes almoços. A casa enche-se de aromas fortes e nós damos duas sugestões deliciosas:

Entrecosto no forno com laranjas e batata-doce
Ingredientes para 4 pessoas:
– 2kg de entrecosto;
– 4 Batatas doce média;
– 4 Dentes de alho;
– 1 Colher de chá de colorau;
– 1 Folha de louro;
– 2 Laranjas;
– Sal e pimenta q.b.;
– Azeite q.b.;

Preparação:
Tempere o entrecosto com sal, pimenta e os dentes de alho. Adicione um pouco de azeite e colorau. E por fim, junte sumo das laranjas e louro.
Descasque as batatas e corte-as em palitos de volta do entrecosto. Leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC até o entrecosto e as batatas estarem assados e dourados. Acompanhe com uma salada.

Frango assado com legumes de outono e puré de abóbora
Ingredientes para 4 pessoas:
– 1 Frango (ou pernas e coxas);
– 2 Limões;
– Sal e pimenta q.b.;
– Azeite q.b.;
– 100ml de vinho branco;
– 2 Batatas doce;
– 8 Cenouras pequenas;
– 2 Cebolas;
– 1 Pitada de açúcar;
– Sal e pimenta q.b.;
– Alecrim q.b.;
– 400g de abóbora;
– Leite q.b.;
– 2 Colheres de chá de manteiga;
– Sal, pimenta e noz de moscada q.b.;

Preparação:
Tempere o frango com sal e pimenta. Corte os limões em rodelas e junte-as ao preparado. Regue com vinho branco e um fio de azeite. Leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante quarenta minutos.

Para o puré, corte a abóbora em pedaços pequenos e coloque-a também num tabuleiro que vá ao forno. Tempere com um fio de azeite, sal e pimenta e leve-a a assar até estar macia.
Depois reduza-a com a ajuda de um esmagador. Acrescente manteiga, e um pouco de leite, se necessário tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.

Para o assado de legumes de outono, descasque as cenouras, as cebolas e a batata-doce. Corte a cenoura no sentido do comprimento, a cebola em quartos e a batata-doce em cubos. Coloque tudo num tabuleiro, regue com um pouco de azeite, tempere com sal, pimenta, uma pitada de açúcar e com alecrim fresco. Envolva bem e leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC até os legumes estarem assados, cerca de 30 minutos.

Sirva o frango com o puré de abóbora e com os legumes assados.